Rezept für Whisky - Augen
Das Mehl mit der Stärke, 120 g Zucker , 1 Prise Salz mischen. Die Butter in kleinen Stückchen zugeben , rasch zu einem Teig kneten. Erst wenn sich Mehl , Butter miteinander verb,en haben, das Ei unterkneten. Den Teig in Folie gewickelt 1 St,e kaltstellen. Den Teig zu Rollen von 2 cm Durchmesser formen , in 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden. Dabei in jede Scheibe mit dem Daumen eine Vertiefung drücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen , bei 200°C 15-20 min. backen. Auf einem Gitter ganz auskühlen lassen. Den restlichen Zucker in einem Topf mit dickem Boden karamellisieren lassen. Die Sahne unter Rühren dazugießen, dann den Honig , den Drambuie dazugeben , bei starker Hitze 4 min. unter Rühren kochen lassen. Den Karamell in die Vertiefungen der Plätzchen gießen. Erkalten lassen. Die Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen, in einen kleinen Plastikbeutel füllen , eine kleine Ecke abschneiden. Den Guss über die Plätzchen spritzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Zwischen Backpapier in einer dicht schließenden Dose aufbewahren.
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