HomeMiesmuscheln in Weißweinsud
Rezept für Miesmuscheln in Weißweinsud
Lauch , Sellerie putzen, abbrausen , in feine Scheiben schneiden. Möhren schälen, Zwiebeln , Knoblauch abziehen. Möhren in Stifte, Zwiebeln in Ringe , Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Petersilie , Thymian abbrausen , trocken schütteln.
Olivenöl in einen großen Topf erhitzen , die vorbereiteten Gemüse darin anbraten. Petersilie, Thymian , Lorbeerblätter zufügen , mit reichlich Pfeffer übermahlen. Die Muscheln hineingeben, den Wein angießen , alles zugedeckt unter mehrmaligem Rütteln des Topfes etwa 5 Minuten kochen bis sich die Muscheln geöffnet haben. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, wegwerfen. Die Muscheln mit dem Sud anrichten, dabei die Kräuter entfernen.
Zutaten
| 4kg | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 1Stange/n | Lauch (Poree), klein |
| 2Stange/n | Sellerie |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| 4Zweig/e | Thymian |
| 2EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 | Lorbeerblätter |
| Pfeffer, weißer, aus der Mühle | |
| ¾Liter | Wein, weiß, trocken |
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