HomeGlasmeisterhering
nach finnischer Art
Marinade zubereiten: Zutaten aufkochen , auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Eingeweide , lose Bauchhaut der Heringe z.B. mit einer Haushaltschere entfernen. Heringe gut abspülen , mit Haushaltspapier trocken tupfen. Dann in etwa 2 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln , Möhren in Scheiben schneiden. Heringsstücke, Zwiebelscheiben, Möhrenscheiben , Gewürze abwechselnd in ein Glas schichten, Marinade darüber gießen.
Das Glas verschließen , mindestens zwei Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Kühl aufbewahrt hält sich der Hering zwei Wochen frisch, am besten ist er aber nach 4 5 Tagen.
Tipp: Bei dem Glasmeisterhering kann man verschiedene Gewürze ausprobieren: Meerrettichspäne, Senfkörner, Nelken, Selleriestreifen. Man kann den Hering auch filieren , enthäuten. Dann braucht er nicht gewässert zu werden.
Vorbereitungszeit 30 Min.
Marinierzeit 2 3 Tage
Zutaten
| 4 | Fisch(e) (Fettheringe) |
| 3 | Zwiebel(n), rot |
| 2 | Möhre(n) |
| 30Körner | Piment |
| 30Körner | Pfeffer, weiß |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 300ml | Essig |
| 300ml | Zucker |
| 600ml | Wasser |
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