Wurstsalat nach Metzgerart

Rezept für Wurstsalat nach Metzgerart

Die Wurst , den Käse in feine Streifen schneiden. Tomaten erst halbieren, dann in Scheiben schneiden, die Paprika , die Zwiebeln in Würfel schneiden. Ca. 3EL Essig , 3 EL Öl hinzufügen. Zitronensaft nach Geschmack. Der Salat sollte frisch , saftig schmecken. Mit den Gewürzen nach Geschmack kräftig abschmecken. Den Salat mind. 1 St,e ziehen lassen. Evtl. Flüssigkeit oder Gewürze nachgeben.
Wer keinen Zitronensaft mag, kann natürlich auch mehr Essig , etwas Wasser nehmen. Ich habe die Säure auch schon mit Apfelsaft ausgeglichen.
Dazu schmeckt frischen Bauernbrot oder Körnerbaguette.
Bei uns im Badischen servieren wir dazu Brägili (Bratkartoffeln), dann ist das Ganze eine ganze Mahlzeit.

Zutaten

150g	Fleisch - Käse, fein geschnitten
100g	Wurst (Schwarzwurst, geräuchert), geschnitten
100g	Sülze (Schwartenmagen/Schweinskopfsülze), geschnitten
150g	Wurst (feine Schinkenwurst), geschnitten
200g	Käse (Emmentaler), geschnitten
6große	Tomate(n)
2große	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), grüne, je nach Größe
	Salz und Pfeffer
	Essig, guten
	Paprikapulver
	Sojasauce oder Maggi
	Zitronensaft, reichlich, frisch
	Öl

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