Pikanter Matjessalat

Rezept für Pikanter Matjessalat

Matjesfilets in m,gerechte Stücke schneiden, Paprikaschoten entkernen , in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten häuten, entkernen , ebenfalls würfeln. Die Gemüsezwiebeln in etwas gröbere Würfel zerkleinern, die Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden. Die Petersilie gründlich waschen , fein hacken.
Alle Zutaten mit ca. 1 Esslöffel Öl, 1-2 Esslöffel Essig , frischem Pfeffer abschmecken. Auf Salz kann man eigentlich verzichten, da die Matjesfilets an sich schon salzig sind.
Dazu ein leckeres Bier , Vollkornbrot reichen.

Zutaten

4	Fischfilet (Matjesfilets), frische
1kleine	Paprikaschote(n), (rot)
1kleine	Paprikaschote(n), (gelb)
1kleine	Paprikaschote(n), (grün)
1m.-große	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
½Bund	Petersilie, glatte
2m.-große	Gewürzgurke(n) aus dem Glas
2	Tomate(n) (Strauchtomaten)
1EL	Öl
1EL	Essig

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