Piemontesische Knoblauchsauce

Bagna cauda

1/2 Liter feinstes Olivenöl nur sanft erhitzen. 30 geschälte, zerdrückte Knoblauchzehen darin anschwitzen , 12 gewässerte Sardellenfilets im Öl schmelzen lassen.
Man serviert diese Sauce heiß in Steinguttöpfchen auf dem Rechaud. Geeignet zum Stippen von gekochtem , rohem Gemüse.

Zutaten

½Liter	Olivenöl
30Zehe/n	Knoblauch
12	Sardellenfilet(s) (gewässert)

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