Hähnchenfilet süß - sauer

Rezept für Hähnchenfilet süß - sauer

Fleisch in Streifen schneiden. Stärke, Eiweiß, Sherry , Sesamöl glatt rühren. Fleisch 2 Std. darin marinieren.
Paprika in feine Streifen schneiden. Ananaswürfel abtropfen. Zwiebel , Ingwer hacken. Chili in Ringe schneiden. Fleisch abtropfen lassen, Marinade auffangen. Diese mit Tomaten, Essig , Zucker verrühren.
Öl in einem Wok erhitzen, Fleisch kräftig anbraten , dann an den Rand schieben. Gemüse , Ananas 4 Minuten dünsten. Soße zugießen , noch mal 2 Minuten dünsten.
Dazu passt Basmati-Reis.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet
1TL	Speisestärke
1	Eiweiß
2EL	Sojasauce
1EL	Sherry
2TL	Öl (Sesamöl)
1	Paprikaschote(n), grüne
1Dose/n	Ananas, gewürfelt
1	Zwiebel(n)
30g	Ingwer, frischer
4	Chilischote(n)
5EL	Tomate(n), passierte
1EL	Essig
1EL	Zucker
	Öl, zum Braten
	Salz und Pfeffer

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