Mohnstrudel - Plätzchen

Rezept für Mohnstrudel - Plätzchen

Mehl , Backpulver mit 1 Prise Salz in eine Schüssel sieben. Das Ei verschlagen. Die Butter in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes in 6-8 Minuten schaumig schlagen. Erst das Ei, dann 150g Puderzucker langsam dazugeben , ca. 5 Minuten weiterschlagen. Die Mehlmischung langsam mit den Knethaken des Handrührers einarbeiten. Den Teig halbieren, zu 2 flachen Rechtecken formen , in 2 Klarsichtfolien gewickelt 2 St,en kalt stellen.
Die Walnüsse grob hacken , mit Orangeat, Mohnback , Rum gleichmäßig mischen. Eine Teighälfte zwischen 2 großen Bögen Backpapier zu einem Rechteck von 35x15cm ausrollen (am besten auf einem feuchten Tuch). Den oberen Boden entfernen. Die Hälfte der Mohnmischung glatt auf den Teig verteilen, dabei einen Rand von 2cm lassen. Den Teig von der Längsseite mit Hilfe des unteren Papierbogens jeweils zweimal zur Mitte hin einschlagen. Den Mohnstrudel mit etwas verschlagenem Eigelb bestreichen, mit der Hälfte der Mandelblättchen belegen , in 1cm breite Streifen schneiden. Mit restlichem Teig , restlicher Mohnfüllung ebenso verfahren. Die Plätzchen mit jeweils etwas Abstand zueinander auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen , 180 Grad 18-20 Minuten backen. Nach dem Backen mit dem restlichen Puderzucker bestreuen.

Zutaten

550g	Mehl
½TL	Backpulver
1Prise	Salz
1	Ei(er)
275g	Butter, weich
200g	Puderzucker
100g	Walnüsse
35g	Orangeat
250g	Mohn - Back (Fertigprodukt)
5EL	Rum, braun
1	Eigelb
50g	Mandel(n) (Blättchen)

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