Rezept für Paprikapfanne
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin anbraten , die gewürfelten Zwiebeln zugeben. Beides Farbe annehmen lassen. Das Tomatenmark zugeben , kurz anrösten lassen. Die Pizzatomaten in den Topf geben , einige Minuten mitschmoren lassen. Die Paprikaschoten in feine Streifen schneiden , ebenfalls dazugeben. Mit der heißen Fleischbrühe auffüllen , ca. 15-20 Min. leicht köcheln lassen. Die Pfanne mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken. Leicht abkühlen lassen , unter die nicht mehr kochende Masse den Joghurt rühren.
Sollte die Soße zu dünn sein, evtl. bevor der Joghurt dazu kommt mit etwas Wasser , Mehl binden. Die Paprikapfanne pikant abschmecken. Sehr gut lässt sie sich auch mit mediterranen Gewürzen verändern.
Ich serviere Reis dazu.
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