Auflauf mit Atlantik - Seezungenröllchen auf Zucchini - Scheiben mit Risotto

Rezept für Auflauf mit Atlantik - Seezungenröllchen auf Zucchini - Scheiben mit Risotto

Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, danach die Haut abziehen , das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden, in eine Pfanne geben , andünsten. Dann die Tomaten-Würfel , den Oregano dazugeben , durchschwenken, mit Salz würzen.
Von der Sahne, der Creme fraiche , dem Weißwein eine Sauce kochen (nicht zu dünn). Nun alles schichtweise in eine Auflaufform geben. Erst ein Teil der Zucchini, dann die zu Röllchen geformten Seezungen-Filets, die angeschwitzten Tomaten , die Shrimps. Alles mit der Sauce übergießen (etwas Sauce zurückbehalten). Zum Schluss die restlichen Zucchini drauflegen , die restliche Sauce darüber.
Deckel drauf , für ca. 20 Minuten bei 200°C in den vorgeheizten Backofen. Den geriebenen Zwieback , den Gouda vermischen , drüber streuen. Ohne Deckel noch ein paar Minuten überbacken.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, im Topf mit 1 EL
Öl anschwitzen, den Reis dazugeben , durchschwitzen, etwas Salz , doppelte Menge kochendes Wasser zugeben. Ca. 20 Minuten im Backofen bei 200° garen.

Zutaten

500g	Seezunge(n), Filet
300g	Zucchini
200g	Shrimps
30g	Mehl
1Becher	Sahne
1Becher	Crème fraîche, Salz
	Margarine, Zwieback
1TL	Oregano
65ml	Wein, weiß
2	Tomate(n)
	Käse (Gouda), gerieben
½	Zwiebel(n)
½	Zwiebel(n), für Risotto
2Tasse/n	Reis, für Risotto
	Öl, für Risotto
	Salz, für Risotto
	Zwieback, gerieben

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