Birnen - Ingwer Muffins

Rezept für Birnen - Ingwer Muffins

Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffins-Blechs einfetten , das Blech in den Gefrierschrank stellen oder Papier-Backförmchen hineinsetzen.
Das Mehl mit dem kleingeschnittenen Birnenstückchen, den Mandeln, dem Ingwer, dem Backpulver , dem Natron sorgfältig vermischen.
In einer großen Schüssel das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, die Butter, die Buttermilch , den Birnensaft dazugeben , alles gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben , nur solange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen , mit den Mandelblättchen bestreuen. Im Backofen 20-25 Minuten backen. Die Muffins im Backblech 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen , nach Belieben noch warm servieren.

Zutaten

280g	Mehl
200g	Birne(n), klein geschnitten (aus der Dose)
40g	Mandel(n), gehackte
30g	Ingwer, kandierter, klein geschnitten
2 ½TL	Backpulver
½TL	Natron
1	Ei(er)
120g	Zucker
125g	Butter, weiche
150g	Buttermilch
150ml	Birnensaft, (Abtropfflüssigkeit)
40g	Mandel(n) (Blättchen)
	Fett, für die Backformoder 12 Papierförmchen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net