Lasagne von Aubergine und Büffelmozzarella auf Tomaten und Basilikumpesto

Rezept für Lasagne von Aubergine und Büffelmozzarella auf Tomaten und Basilikumpesto

Sämtliche Pesto-Zutaten im Mixer gut miteinander vermischen.
Aubergine in 2 cm dicke Scheiben schneiden , in Erdnussöl frittieren.
Mozzarella in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Abwechselnd Aubergine, Tomatensauce, Pesto , Mozzarella aufeinander schichten. Im Backofen bei 220 Grad drei Minuten backen. Mit Basilikum, etwas Tomatensauce , Pesto garnieren.

Zutaten

2	Aubergine(n)
2	Mozzarella (Büffelmozzarella)
200ml	Tomatensauce
300ml	Öl (Erdnussöl), zum Fritieren
	Basilikum, frisches zum Garnieren
	Pesto :
80g	Basilikum
50g	Parmesan
100ml	Olivenöl
1EL	Pinienkerne
½Zehe/n	Knoblauch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net