HomeHühnchen - Spargel - Soufflee
Rezept für Hühnchen - Spargel - Soufflee
Den Spargel waschen, schälen , in m,gerechte Stücke schneiden. 0,250 Liter Wasser zum Kochen bringen , die Hühnerbrühe dazugeben. Nun das Hühnerfilets , den Spargel dazugeben. Zugedeckt ca. 5 Min kochen lassen.
Spargel , Fleisch herausnehmen , das Fleisch in Würfel schneiden. Die Helle Soße einrühren , kurz aufkochen lassen. Die Sahne unterrühren , von den 3 Eiern das Eigelb vom Weiß trennen , das Eigelb unter die Soße rühren.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen , darunter geben.
Nun feuerfeste Förmchen oder große Tassen mit der Butter einfetten , das Fleisch , den Spargel darin verteilen. Die Soße nun einfüllen aber bis zum Rand des Gefäßes eine daumenbreite Platz lassen.
Jetzt 30 min in den Backofen bis das Soufflee leicht hochkommt, dann rausnehmen. Wer will, kann feingeschnittenen Schnittlauch oder geriebenen Käse darüber geben.
Ein Tipp am Rande - so warm wie möglich essen, da schmeckt es am besten.
Zutaten
| 250g | Spargel |
| ¼Liter | Wasser |
| 2TL | Hühnerbrühe, klare |
| 125g | Hühnerbrüste |
| 3 | Ei(er) |
| 10g | Butter |
| 3EL | süße Sahne |
| 1Pck. | Sauce, helle |
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