HomeTagliatelle Verde mit Curryrahm, Krabben und Rindfleisch
Rezept für Tagliatelle Verde mit Curryrahm, Krabben und Rindfleisch
In der Zwischenzeit das Rindfleisch in feine Streifen schneiden , in etwas Öl kurz , scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen, salzen , pfeffern. Den Fond mit ca. 100 ml Wasser (oder evtl. Weißwein) ablöschen, aufkochen , etwas reduzieren lassen. Den Fond abgießen , aufbewahren.
Die Butter in der heißen Pfanne schmelzen, den Curry dazugeben , kurz (!) aufschäumen lassen. Er darf nicht anbrennen!
Mit der Sahne , dem Fond ablöschen , aufkochen lassen. Ca. 2 min. leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , einer kleinen Prise Zucker abschmecken , mit etwas Mondamin andicken.
Dann das Rindfleisch , die Krabben zugeben , ein paar Minuten in der Soße erwärmen (nicht mehr kochen lassen!).
Die Nudeln mit der Soße servieren.
Zutaten
| 500g | Bandnudeln, Tagliatelle Verde (grüne Bandnudeln) |
| 250g | Rinderfilet oder Rumpsteak |
| 100g | Krabben |
| 400g | süße Sahne |
| 2EL | Curry |
| 1EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| etwas | Speisestärke, (Mondamin, für helle Soßen) |
mehr...
Empfehlung
