Knoblauch - Garnelen auf Butternudeln

Blitzrezept

Die Nudeln im kochenden Salzwasser bissfest garen. Inzwischen die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien , in Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben schuppenförmig auf einer Platte anordnen. Das Öl mit dem Essig, dem Süßstoff oder Zucker, Salz , Pfeffer verschlagen , über die Tomaten träufeln. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden , zwischen den Tomaten anordnen. Die Basilikumblättchen waschen, trocken tupfen , den Salat damit garnieren.
Die Nudeln abgießen, kalt abschrecken , abtropfen lassen. Etwa 100 g Butter schmelzen , die Nudeln darin bei schwacher Hitze warm halten. Die Knoblauchzehen schälen. Die restliche Butter erhitzen. Die Knoblauchzehen durch die Presse dazudrücken , glasig braten. Die Garnelen darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten unter mehrfachem Wenden braten. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Nudeln mit den Garnelen anrichten , mit dem Tomatensalat servieren.

Zutaten

400g	Bandnudeln, grün
	Salz
6	Fleischtomate(n)
3EL	Olivenöl, kaltgepresst
½EL	Aceto balsamico
2Spritzer	Süßstoff, flüssig, oder 1 Prise Zucker
	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
150g	Mozzarella
einige	Basilikum - Blättchen
120g	Butter
4Zehe/n	Knoblauch
500g	Garnele(n), roh, evt. TK

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