HomeDampfnudeln mit Pflaumensauce
Rezept für Dampfnudeln mit Pflaumensauce
Abgedeckt ca. 1 St,e gehen lassen.
Sauce: Pflaumen waschen , entsteinen , im Topf erhitzen. Wenn sie genug Wasser gezogen haben, mit Rum ablöschen , den Zucker dazugeben (je nach Säuregrad der Pflaumen etwas mehr oder weniger). Wasser dazu geben , weiter köcheln lassen, bis das ganze schön dickflüssig ist. Mit Nelken , Zimt abschmecken.
Restliche Milch mit Butter , Vanillezucker in einem großen Topf erhitzen.
Aus dem durchgekneteten Teig 10-12 Kugeln formen , in den Topf geben (Je nach Topfgröße in 2 Touren). Deckel geschlossen halten , die Dampfnudeln leicht köchelnd 15 min garen.
Mit einem Heber die fertigen Dampfnudeln aus dem Topf lösen. Es bildet sich während dem Garen eine leckere Kruste aus Milch , Zucker an den Dampfnudeln.
