Irischer Whisky Früchtekuchen

Rezept für Irischer Whisky Früchtekuchen

Die Trockenfrüchte mit den Kirschen, Mandeln, Zitronensaft, Zesten , der Hälfte des Whiskys vermischen , abgedeckt über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag eine Kastenkuchenform mit Backpapier auslegen. Die Butter mit den Eiern schaumig schlagen (Eier einzeln zugeben , gut schlagen). Danach das gesiebte Mehl mit den vorbereiteten Früchten mischen , in die schaumige Butter-Eier-Masse einrühren. Das Ganze in die vorbereitete Backform geben , 1,5 bis 2 St,en bei 170°C backen, bis eine eingestochene Nadel sauber aus dem Teig gezogen werden kann. Die Backform abkühlen lassen , die andere Hälfte des Whiskys über den gebackenen Kuchen geben. Mit Frischhaltefolie abdecken , (leider) 1 bis 2 Wochen warten bis zum Anschneiden.

Zutaten

750g	Früchte, gemischte, getrocknete, nach Belieben
75g	Mandel(n), gehackte
1	Zitrone(n), unbehandelt (Saft und Zesten)
225g	Butter
4m.-große	Ei(er)
50g	Kirschen (Amarena Kirschen)
250ml	Whisky, irischer
2TL	Lebkuchengewürz
225g	Zucker, braun
300g	Mehl (Weizenmehl)

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