Mitternachtssuppe

Hilft gegen Vampire und reicht für ca. 20 Personen

Fleisch grob hacken oder durch die ganz grobe Fleischwolfscheibe drehen, Zwiebeln nicht zu fein schneiden, Knoblauch mit etwas Salz zerdrücken, alles ganz kräftig in einem sehr großen Topf (am besten im Bräter) in sehr heißem Öl anbraten. Dann Gemüse , alle Geschmackszutaten , die passierten Tomaten zugeben, mit Wein , Brühe aufgießen , leicht köcheln lassen (zugedeckt). Nach dem Garen (dauert nicht lange!) die Sahne , die gewürfelten Paprikaschoten dazugeben. Falls die Suppe zu dick ist, kann man mit beliebig viel Brühe das Ganze in die gewünschte Konsistenz bringen!! Eignet sich hervorragend zum Tiefgefrieren, dann aber erst nach dem Auftauen das Konzentrat strecken!!

Zutaten

1 ½kg	Rindfleisch
½kg	Schweinefleisch, mageres
1kg	Zwiebel(n), geschnitten
6Zehe/n	Knoblauch, große, gepresst
3	Peperoni, grüne aus dem Glas gehackt
6	Möhre(n), klein geschnitten
1	Zucchini, klein geschnitten
6	Kartoffeln, klein geschnitten
3Pkt.	Tomatenpüree oder gemixte Dosentomaten
½TL	Kümmel, gemahlenen
2TL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Paprikapulver, scharf
1TL	Curry
1EL	Salz
1EL	Pfeffer
1TL	Thymian
1TL	Majoran
	Tabasco
	Worcestersauce
1Tasse/n	Tomatenketchup
750ml	Wein, rot
2Liter	Brühe, kräftige
2Becher	saure Sahne, dicke oder Crème fraiche
3	Paprikaschote(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net