Westernauflauf

Rindfleisch mit Gemüse und Käse überbacken

Den Gulasch evtl. in kleinere Stücke schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen , den Speck darin auslassen. Den Gulasch darin r,herum anbraten , die Zwiebel , Paprikastreifen hinzufügen. Unter rühren andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika , Cayennepfeffer bestreuen. Tomatenmark unterrühren. Mais, Kidneybohnen, Champignonscheiben, Tomatenstücke , Brühe unterrühren.
Jetzt kommt alles in eine große, flache, gefettete Auflaufform. Den Käse darüber streuen , Butterflöckchen darauf setzen. Die Form auf das Rost des Backofens schieben.
Heißluft: 160°C nicht vorgeheizt, 40 Min.
Dazu reicht man frisches Baguette oder Fladenbrot. Wer mag, kann dieses Gericht auch auf dem Herd im Topf, bei milder Hitze, weiter garen, dann braucht es allerdings ca. 1 Std. (der Käse wird hier erst kurz vor dem Servieren darüber gegeben)

Zutaten

500g	Gulasch vom Rind, kleine Stücke
100g	Speck, durchwachsener, in kleine Würfel geschnitten
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel), in feine Streifen geschnitten
1	Paprikaschote(n), grün, in feine Streifen geschnitten
1Dose/n	Mais, Abtropfgew. 240g
1Dose/n	Kidneybohnen, Abtropfgew. 250g
1Dose/n	Champignons, in Scheiben, Abtropfgew. 215g
3EL	Öl
2EL	Tomatenmark
1Dose/n	Tomate(n), stückig, ca. 400g
125ml	Fleischbrühe
75g	Käse, geriebener
40g	Butter
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, (edelsüß)
	Cayennepfeffer

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