Jüdischer Käsekuchen

Rezept für Jüdischer Käsekuchen

Den Ofen auf 190° C vorheizen. Eine 23 cm Springform einfetten. Kekskrümel mit 4 EL des Zuckers vermischen, die Butter hinzufügen , gut verrühren. Die Masse in die Form geben, gut andrücken, , 30 Minuten kalt stellen.
Den Philadelphia mit dem Handrührgerät weich rühren, die Eier dazu geben, rühren, , dann 250g des Zuckers , die Vanille oder Zitrone unterrühren. Die Mischung auf den Teig geben , 45 Minuten lang backen. 10 Minuten abkühlen lassen.
Die Saure Sahne mit dem restlichen Zucker vermischen. Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, die Saure Sahne über den Kuchen geben, gleichmäßig verteilen, , nochmals 5 Minuten backen (das gibt einen schönen Glanz).Den Käsekuchen bei Zimmertemperatur abkühlen lassen , dann bis zum Servieren kalt stellen. Mit dem frischen Obst zusammen servieren.

Zutaten

130g	Butter, flüssig
350g	Kekse, Butter- oder Vollkornkekse, zerkrümelt
350g	Zucker
350g	Frischkäse
3	Ei(er)
1	Zitrone(n), Saft & Schale
350g	saure Sahne
	Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren oder anderes frisches Obst der Saison

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