Caipirinha - Torte

Rezept für Caipirinha - Torte

Die Löffelbiskuits fein zerbröseln. Das geht am besten mit Zauberstab oder Nudelholz , Plastikbeutel. 2 EL Biskuitbrösel beiseite stellen. Restliche Brösel mit der Butter , 3 EL Cachaca verkneten. Die Masse auf den Boden einer gefetteten Springform drücken , kühl stellen.
Die Limetten mit heißem Wasser waschen , abtrocknen. Die Schale von 2 Limetten fein abreiben. Sämtliche Früchte auspressen, dies sollte ca. 90 ml Saft ergeben. Gelatinepulver mit Limettensaft in einem Topf verrühren, 10 Minuten quellen lassen. Abgeriebene Limettenschale , 100 g Rohrzucker unter den Joghurt rühren.
Die Gelatine unter leichtem Erwärmen auflösen. Je 4 EL Cachaca , Joghurt unterrühren. Gelatinemasse unter den restlichen Joghurt mischen. Etwa 10 Minuten kühlen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen , unterheben. Die Creme in die Springform füllen , mindestens 2 St,en kühlen.
Restliche Biskuitbrösel mit 20 g Rohrzucker , 1 EL Cachaca mischen , die Torte damit bestreuen. 2 Limetten in dünne Scheiben schneiden, jeweils bis zur Mitte einschneiden , spiralförmig verdrehen. Die Torte mit den Limetten garnieren.
Wer sich keine Sorgen um die Kalorien macht, wird mit einer wirklich leckeren Torte, die man nicht nur zur Happy Hour genießen kann, überrascht.

Zutaten

250g	Löffelbiskuits
75g	Butter, weich
8EL	Cachaca oder weißer Rum
	Fett für die Form
3	Limette(n), unbehandelt
1 ½Pck.	Gelatine, gemahlen
120g	Rohrzucker
350g	Joghurt (Vollmilchjoghurt)
400g	Sahne

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