Thai Satay Noodles

Rezept für Thai Satay Noodles

Erdnussbutter, Chilisauce, Kokosmilch, Brühe , Sojasauce zu einer glatten Sataysauce vermischen.
Nudeln in kochendem Wasser weich werden lassen.
Das Öl in einem Wok erhitzen, , Ingwer, Brokkoli, Paprika , Maiskölbchen unter Rühren kurz anbraten. Mangetout , Knoblauch dazu geben , kurz weiter braten. Die Sauce darüber gießen, , aufkochen lassen.
Die abgegossenen Nudeln in den Wok geben, durchrühren , für 1-2 Minuten bei starker Hitze braten. Auf Tellern anrichten, , mit Basilikumblättern , den Erdnüssen garnieren.

Zutaten

3EL	Erdnussbutter
3EL	Chilisauce, süße
100ml	Kokosmilch, dicke
100ml	Gemüsebrühe
2EL	Sojasauce
300g	chinesische Eiernudeln
2EL	Öl (Sesamöl)
5cm	Ingwer, frischer, gerieben
140g	Brokkoli, in Röschen
1kleine	Paprikaschote(n), rote, in Scheiben
85g	Maiskölbchen, längs halbiert
50g	Erbsen (Zuckererbsen - Mangetout)
3Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
	Basilikum
25g	Erdnüsse, geröstete, grob gehackt

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