HomeGrünes Hühner - Curry
Rezept für Grünes Hühner - Curry
Eine halbe Zwiebel, Knoblauchzehen, Korianderwurzeln, Ingwer , Galgant in grobe Stücke schneiden , mit den gemahlenen Koriandersamen, Zitronengras, gemahlenem Kurkurma , Krabbenpaste im Mixer zu einem Brei verarbeiten.
Diese Currypaste kann man mit vielen verschieden Fleisch , Gemüsesorten kombinieren.
Für das Curry die übrige Zwiebel klein hacken , in einem Topf (Wok) im Öl goldbraun braten. Nun die Hühnerkeulen beidseitig anbraten lassen , anschließen mit Kokosmilch übergießen. Die Currypaste , 3 Esslöffel Fischsauce beigeben , auf mittlere Stufe eine halbe St,e lang kochen lassen. Nebenbei die Champignons halbieren , den Paprika in Streifen schneiden.
Paprika , Champignons dem Curry zuführen , auf kleiner Stufe noch ca. eine halbe St,e köcheln lassen. Das Curry ist fertig, wenn die Hühnerkeulen gar sind , sich das Fett an der Oberfläche sammelt.
Mit Basmatireis , mit frischem Thaibasilikum servieren.
Zutaten
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