Chili Con Carne

Rezept für Chili Con Carne

Gewürfelten Speck mit etwas Öl oder Butter in einen kalten großen Topf geben , auslassen. Zwiebeln , in Ringe geschnittene Chilis dazugeben. Lorbeerblätter , Kräuter kurz mitrösten (kurz nach den Zwiebeln). Gleichzeitig das Fleisch nacheinander in kleinen Portionen scharf anbraten (separate Pfanne). Alles zusammen in den Topf geben. Mit Tequilla ablöschen. Bis auf die Paprikaschote alles rein. Letztere ca. 30 Minuten vor dem Servieren, rautig geschnitten, in den Topf geben. Mit den Gewürzen abschmecken, besonders mit Chili.
Wie jeder Eintopf schmeckt es aufgewärmt am besten. Also prima am Tag davor zuzubereiten. Mit gebuttertem Weißbrot unschlagbar. Zur Verdauung einen Tequilla hinterher.

Zutaten

500g	Hackfleisch vom Rind
500g	Rindfleisch, 0,5-cm-Würfel
400g	Tomate(n), geschält, gewürfelt, ausder Dose
1	Paprikaschote(n), grün, in Rauten geschnitten
100g	Chilischote(n), grün, gehackt, entkernt
2EL	Tomatenmark
2EL	Chilisauce
1TL	Oregano, gerebelt
1TL	Thymian, gerebelt
2TL	Kreuzkümmel
1TL	Kümmel, gemahlen
2TL	Paprikapulver, edelsüß
2TL	Zucker, braun
2	Lorbeerblätter
4	Zwiebel(n), gewürfelt
4Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
1Tasse	Tequila, oder mehr
n. B.	Speck, gewürfelt
	Salz und Pfeffer
500ml	Brühe
	Chilipulver
	Zimt

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