Cantuccini mit Nüssen und Orange

Rezept für Cantuccini mit Nüssen und Orange

Nüsse , Mandeln auf einem Backblech ausbreiten , bei 200° Grad im Ofen 6-8 Minuten rösten. Dann auf einem Tuch verteilen , mit diesem Tuch die Haut abreiben.
Mehl, Backpulver, Zucker, Kardamom, Vanillemark, Orangeat , eine Prise Salz mischen. Butter , Eier dazu geben , zu eine nicht zu weichen Teig verarbeiten. Nüsse , Mandeln rasch unterkneten, den Teig zu einer Kugel formen , in Folie gewickelt 45 Minuten kalt stellen.
Den Teig in vier Teile teilen. Jede Portion zu einer 25 cm langen Rolle formen. Die Teigrollen im Abstand von 5-6 cm auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheiztem Backofen bei 190 Grad 1-20 Minuten backen.
Das Gebäck dann 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer ca. 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese wieder auf ein Blech legen , abermals bei 180 Grad 12-15 Minuten goldbraun backen. Die Cantuccini auskühlen lassen.

Nährwerte pro Stück
E 1g
F 2g
KH 7g BE 0,5

Zutaten

80g	Mandel(n), ganz
100g	Haselnüsse, ganz
30g	Orangeat, gehackt
300g	Mehl
1TL	Backpulver
200g	Zucker
1TL	Kardamom, gemahlen
1TL	Orange(n) - Schale, gerieben (unbehandelt)
1	Vanilleschote(n), davon das Mark
25g	Butter, weich
3m.-große	Ei(er)
	Salz

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