Schweinefilet in Käsesahnesauce

Rezept für Schweinefilet in Käsesahnesauce

Das Fleisch in mindestens daumendicke Stücke schneiden. Mit Salz , Pfeffer würzen , mit Senf einreiben. Danach anbraten (nicht zu heiß, da sonst der Senf verbrennt). Nun in eine gefettete Auflaufform geben.
Die gewürfelten Zwiebeln mit den in Scheiben geschnittenen Champignons andünsten , anschließend über das Fleisch geben. Brühe in einen Topf geben , Mehl einrühren. Dann Sahne, Schmelzkäse , Kräuter dazugeben. Unter leichter Hitze verrühren, bis sich der Schmelzkäse aufgelöst hat, , danach über das Fleisch geben. Gouda reiben , drüberstreuen. Nun abdecken , 1 Tag ziehen lassen. Im vor geheizten Backofen bei 150-170°C ca. 35-40 Minuten backen.
Als Beilage eignen sich Baguette oder Reis.

Zutaten

1kg	Schweinefilet
250g	Champignons, frische
200g	Sahne-Schmelzkäse
200g	Schmelzkäse mir Kräutern
400ml	Sahne
250ml	Gemüsebrühe
3EL	Mehl
2g	Zwiebel(n)
1 ½EL	Kräuter der Provence
1Pck.	Kräuter (8 - Kräuter - Mischung, TK)
100g	Käse (Gouda)
	Salz und Pfeffer
	Senf
	Fett für die Form

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