HomeMürbe Zitronenplätzchen
ca. 30 Stück
Die Zitrone heiß waschen , abtrocknen. Die Schale abreiben , über den Teig geben.
Das Ei ebenfalls dazugeben , mit kalten Händen rasch zu einem glatten Teig kneten. Eine St,e im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 1 mm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen (jede Form doppelt) , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Noch mal kühl stellen.
Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Plätzchen 10 - 12 Minuten backen , auskühlen lassen.
Die Zitronenmarmelade leicht erwärmen. Je ein Plätzchen mit der Marmelade bestreichen , mit dem formgleichen zusammenkleben.
Den Puderzucker mit etwa 1 EL Saft der Zitrone zu einem zähflüssigen Guss verrühren , die Plätzchen damit bestreichen.
Nach Belieben noch mit Zitronenzesten oder gehackten Pistazienkernen verzieren.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 75g | Zucker |
| 100g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 50g | Marmelade (Zitronenmarmelade, -gelee für die Füllung) |
| 50g | Puderzucker, (für die Glasur) |
| 1Prise | Salz |
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