Herbstlicher Erbseneintopf

auch für Crockpot geeignet!

Den Speck in einem Topf etwas auslassen, darin die gewürfelte Zwiebel , den gewürfelten Kürbis kurz anschwitzen, dann die eingeweichten Erbsen, den Grünkern dazugeben , mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Lorbeerblatt , die Nelken hinzufügen. Kurz aufwallen lassen , dann abgedeckt etwa zwei St,en bei kleiner Flamme köcheln lassen. Eventuell noch etwas Wasser angießen, es soll aber eine sehr dickflüssige Suppe werden.

Am Ende der Kochzeit das Lorbeerblatt entfernen, mit etwas Honig , frischem Pfeffer abschmecken, gegebenenfalls noch etwas nachsalzen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen , servieren.

Crockpot-Besitzer schichten alle Zutaten (außer der Petersilie) in den Topf ein (hier müssen die Erbsen nicht vorher eingeweicht werden!), gießen mit 2 Liter Gemüsebrühe auf (dafür kann das Einweichwasser gespart werden) , lassen den Topf auf low etwa sieben St,en kochen. Auch hier sollte gegen Ende der Garzeit immer wieder kontrolliert werden, ob noch genügend Flüssigkeit im Topf ist!

Schmeckt übrigens aufgewärmt noch besser!

Zutaten

500g	Erbsen, grün, ungeschält, über Nacht in ausreichen Wasser eingeweicht
500g	Speck, durchwachsen, gewürfelt
2große	Zwiebel(n), geschält und gewürfelt
4Zehe/n	Knoblauch (gerne mehr)
150g	Grünkern
500g	Kürbis(se), geputzt und gewürfelt
1500ml	Gemüsebrühe
	Lorbeerblatt
einige	Nelke(n)
	Pfeffer, frisch gemahlener, schwarzer
1EL	Honig
	Petersilie, gehackte, glatte, zum Bestreuen

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