Fischfilet in Limettensaft

Rezept für Fischfilet in Limettensaft

Fischfilet waschen, trocken tupfen, in eine flache Auflaufform legen , mit dem Limettensaft beträufeln. Im Saft wenden, mit Salz , Pfeffer würzen , 30 Minuten ziehen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika , Kürbiskerne dünsten, bis die Zwiebeln glasig , weich sind. Limettenschale in Stücken, Koriander, Mischkräuter , Champignons zugeben, kurz erhitzen , über den Fisch geben. Backofen auf 180° vorheizen.
Orangensaft über den Fisch träufeln, mit Alufolie abdecken , ca. 30 Minuten backen. Mit Limettenspalten , frischen Kräutern garnieren , servieren. Dazu passt Basmati ausgezeichnet.

Zutaten

4	Fischfilet (a 150 g)
1	Limette(n), Saft und Schale
1	Limette(n), in Spalten
	Salz und Pfeffer
1	Paprikaschote(n), grün, gewürfelt
1EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n), gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
1EL	Koriandergrün, gehackt
1EL	Kräuter (8 - Kräuter - Mischung, TK)
40g	Kürbiskerne
125g	Champignons, möglichst klein
3EL	Orangensaft, frisch gepresst
	Kräuter, zum Garnieren

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