Rindfleisch mit Kräuter - Senf - Kruste

Rezept für Rindfleisch mit Kräuter - Senf - Kruste

Entrecotes auf beiden Seiten pfeffern , in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Herausnehmen , salzen.

Das zerbröselte Toastbrot mit den Kräutern , dem Knoblauch mischen. Die Entrecotes mit dem Senf bestreichen , mit der bestrichenen Seite vorsichtig in die Kräutermischung drücken.

Das Fleisch in eine Auflaufform setzen, sodass die Kruste oben ist. Mit Butterflöckchen belegen , im vorgeheizten Backofen bei Ober-, Unterhitze 220°C oder Heißluft 200°C 4 Minuten überbacken. Dann unter dem Grill nochmals kurz überbacken, bis die Kruste goldbraun ist.

Dazu roh gebratene Kartoffelscheiben reichen.

Tipp: Für mehrere Personen die Entrecotes auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech geben , überbacken.

Zutaten

4	Steak(s) (Entrecôte, á 200 g)
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
30g	Butterschmalz
	Senf
2Scheibe/n	Toastbrot, ohne Rinde, zerbröselt
2EL	Rosmarin, Thymian, Majoran, Petersilie, gehackt
1TL	Knoblauch, zerdrückt
40g	Butter, Flocken

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