Kokosschnitten

nach meiner kroatischen Schwiegermama, ergibt ca. 35 Stück

Butter mit Zucker , Eiern schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben , unterrühren. Zuletzt die Milch dazu geben , zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen (ca. 40x30cm), bei 175°C Ober- , Unterhitze (vorgeheizt) ca. 18 min. backen. Das Blech auf dem Kuchenrost 1 St,e abkühlen lassen, danach den Kuchen in 35 Stücke schneiden (je nach Blechgröße).

Zucker, geriebene Blockschokolade , Milch aufkochen , kühl stellen. Wenn die Masse lauwarm ist, zimmerwarme Butter dazu geben , verrühren. 1 Beutel Kokosraspel in eine Schüssel geben, Stück für Stück des Kuchens erst in die Schokomasse tauchen , dann in Kokosraspeln wälzen. Nicht übereinander legen, erst wenn sie trocken sind!

Nach der Hälfte der Stücke den 2. Beutel in die Schüssel geben.

Die fertigen Kokosschnitten im Kühlschrank aufbewahren. Eignen sich auch sehr gut zum Einfrieren!

Zutaten

50g	Butter
250g	Zucker
2	Ei(er)
2Pkt.	Vanillezucker
300g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
150ml	Milch
300g	Zucker
200g	Schokolade, (Blockschokolade)
200ml	Milch
200g	Butter
2Beutel	Kokosraspel

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