Burgunder - Gulaschtopf

Rezept für Burgunder - Gulaschtopf

Speck , Zwiebeln in Würfel schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen , das Fleisch ca. 5 Minuten r,herum kräftig anbraten. Speck , Zwiebeln kurz mit braten, danach das Tomatenmark anschwitzen , mit Mehl bestäuben.

Mit Wein , 1 Liter Wasser ablöschen, aufkochen , Brühe einrühren. Lorbeer zufügen. Bräter mit Deckel im vorgeheizten Backofen (Umluft 200 Grad) auf der untersten Schiene 40-50 Minuten schmoren.

Inzwischen die Möhren in Scheiben , Porree in Ringe schneiden. Möhren ca. 10 Minuten, Porree ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Johannisbeergelee einrühren mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

50g	Speck, geräuchert, durchwachsen
1	Zwiebel(n)
500g	Gulasch, gemischt
1EL	Öl
1EL	Tomatenmark
1EL	Mehl
250ml	Wein, rot (Burgunder)
2EL	Brühe, klar (Instant)
1	Lorbeerblatt
4	Möhre(n) (ca. 400 g)
2Stange/n	Porree (ca. 500 g)
1EL	Gelee (Johannisbeergelee)
	Salz und Pfeffer, schwarz
	Wasser

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