Hack - Apfel - Spieße

Rezept für Hack - Apfel - Spieße

Kartoffeln schälen, waschen, vierteln, in Salzwasser in ca. 20 Minuten garen.
Inzwischen Zwiebel abziehen, fein würfeln. Hackfleisch in einer Schüssel mit Zwiebel, Ei , Semmelbröseln vermengen. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen.
Aus der Hackmischung 24 Bällchen formen.
Äpfel waschen, putzen, achteln. Speck in etwa 5 cm breite Stücke schneiden.
Speck, Äpfel , Hackbällchen abwechselnd auf eingeölte Spieße stecken.
Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Spieße darin r,um 5 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, warm halten.
Bratensatz mit Sahne , Brühe ablöschen , noch 2-3 Minuten einköcheln lassen.
Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen, zerstampfen, mit Butter , Milch verrühren, mit Salz abschmecken.
Spieße , Kartoffelpüree mit Sauce beträufeln. Eventuell mit Salat , Kresse garniert servieren.

Zutaten

750g	Kartoffeln, (mehlig kochend)
	Salz
1	Zwiebel(n)
300g	Hackfleisch, gemischtes
1	Ei(er)
1EL	Semmelbrösel
	Pfeffer
	Paprikapulver, (edelsüß)
2	Äpfel
12Scheibe/n	Bacon
	Öl, für die Spieße
	Butterschmalz
150g	Schlagsahne
100ml	Fleischbrühe, (Instant)
200ml	Milch
1EL	Butter

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