HomeFrühlingszwiebelkuchen
Rezept für Frühlingszwiebelkuchen
Frühlingszwiebeln großzügig putzen (sollte fast nur Weißes , Hellgrünes übrig bleiben) , schräg in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden, Tomaten in feine Streifen schneiden. Zwiebeln , Tomaten in Olivenöl andünsten, zum Schluss die feingehackten Kräuter dazu geben.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen , auf einer bemehlten Fläche auswalzen, entweder in 4 kleine eingeölte Tartelletförmchen oder eine 20 cm große eingeölte Tarteform geben, mit einer Gabel anstechen , noch einmal 15 min kalt stellen (Kühlschrank oder auch Gefriertruhe).
Zwiebel-Tomatenmasse auf den Teig geben.
Tarte(lettes) in den auf 200° vorgeheizten Backofen geben, ca. 15 min backen, dann auf jedes Tartelettchen 3 Oliven bzw. alle Oliven auf die Tarte geben, ebenso die Sardellenstückchen, mit Olivenöl beträufeln , pfeffern, noch 5 min backen.
Schmeckt heiß, kalt , lauwarm.
Dazu passt ein weißer AOC Provence oder ein Viognier von der Rhône.
Statt der Sardellen kann man auch Räucherlachsstreifen nehmen!
