Muscheln in Tomaten - Ingwer - Sud

kalorienreduziert

Muscheln unter fließendem Wasser gründlich waschen. Beschädigte Exemplare wegwerfen.
Ingwer fein hacken. Zwiebel, Staudensellerie , Möhren grob würfeln. Ingwer, Zwiebel, Möhren, Sellerie, Tomaten- , Orangensaft, Öl , Lorbeer aufkochen. Zugedeckt etwa 5-10 Minuten kochen. Dann die Muscheln zugeben , bei mittl. Hitze garen, bis sich die Schalen geöffnet haben.
Tomatensud mit Salz, Pfeffer , 1 Pr. Zucker abschmecken , alles auf vorgewärmte Teller geben.
Dazu Ciabatta.

Zutaten

1 ½kg	Muschel(n) (Miesmuscheln)
50g	Ingwer
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
3Stange/n	Bleichsellerie
2	Möhre(n)
1Liter	Tomatensaft
3	Orange(n) (Saftorangen)
1EL	Olivenöl
2	Lorbeerblätter
	Salz und Pfeffer
	Zucker, nach Geschmack

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