Kosheri nach Tete

ägyptisches Gericht mit Linsenreis und Makkaroni

1 Zwiebel andünsten bis sie glasig ist, dazu gibt man die gewaschenen Linsen , dünstet sie auch kurz mit an. Mit Wasser auffüllen, bis die Linsen zwei Finger breit im Topf bedeckt sind. Das Ganze lässt man ungefähr 20 min kochen.

Inzwischen kann man die Knoblauchzehen pressen , sie in etwas Öl in einem anderen Topf rösten. Dazu gibt man dann das Tomatenpüree/ mark , Wasser. Bei Mark natürlich viel mehr Wasser hinzufügen. Es muss einige Zeit kochen, ungefähr 20 min , die Soße muss dünnflüssig sein. Mit Salz, Pfeffer , Kumin abschmecken. Die anderen Zwiebeln kann man inzwischen auch rösten, bis sie dunkelbraun werden.

Den Reis zu den Linsen geben , wieder mit Wasser auffüllen , salzen, dann weiter garen. Es muss genügend Wasser hinzugefügt werden, was etwas Übungssache ist, da sonst der Reis zu pampig werden kann, also ungefähr wieder 2 Finger breit über der Oberfläche des Reises. Reis , Linsen müssen außerdem zugleich gar sein. Ich rechne ungefähr 20 min Linsen plus 25 min Reis , Linsen (Gesamtzeit 45 min für die Linsen) Hängt von der Sorte ab. Berglinsen dauern länger als die etwas grünlichen Linsen.

Makkaroni gar kochen.

Dann servieren: Linsenreis, darauf die Makkaroni, dann Bratzwiebeln , dann Tomatensauce. Im Restaurant in Ägypten gibt es noch verschiedene Sößchen dazu, die ich leider nicht weiß, eines ist glaub ich etwas würziger , das andere scharf.

Sehr preiswertes , sättigendes Gericht! Nachteil: man benötigt 4 Töpfe , Pfannen während des Kochens , beim ersten Mal war mein Reis pappig , die Linsen etwas hart. Also genau an die Garzeiten halten (Verpackung beachten).

Zutaten

4große	Zwiebel(n)
75g	Linsen, braun
300g	Reis
250g	Nudeln, kurze Makkaroni
500g	Tomatenpüree oder 80 g Tomatenmark
8	Knoblauchzehe(n)
	Öl
	Salz und Pfeffer
	Kreuzkümmel

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