HomeArmadillo Eggs
mit Hackfleisch umhüllte Jalapeno - Chilischoten, gefüllt mit Käse
Zwischendurch den Backofen auf 170°C vorheizen.
Die Jalapeno-Chilischoten waschen , entkernen - falls es zügig gehen soll, vor dem Entkernen einfach halbieren. Den Käse so zuschneiden, dass er die Schoten möglichst gut ausfüllt, , die Schoten damit füllen. Nun die Jalapenos gleichmäßig mit der Frikadellenmasse umhüllen. Hier sorgfältig arbeiten, da die Armadillo Eggs gerne einmal einreißen. Aus demselben Gr, empfiehlt es sich, hochwertigeres Hackfleisch zu verwenden, welches nicht soviel Wasser enthält , nicht so stark schrumpft.
Durchs Panieren erhalten die Armadillo Eggs ihre Schale: Das zusätzliche Ei verquirlen (kann bei Bedarf auch noch gewürzt werden). Das Hackfleisch r,um mit dem Ei benetzen , das zusätzliche Paniermehl aufbringen. Die Panade darf ruhig etwas dicker werden.
Für ca. 20-25 Minuten in den heißen Ofen schieben, bis die Panade braun wird. Das Fett im Käse , Fleisch nimmt den Chilischoten ziemlich die Schärfe, weswegen auch ungeübte Chiliesser damit keine Probleme haben sollten.
Wer es gerne schärfer mag, sollte Chilipulver ins Hackfleisch einarbeiten. Auf keinen Fall würde ich die Jalapenos durch schärfere Sorten ersetzen, weil sie wegen Dickfleischigkeit , besonderem Aroma einfach perfekt passen.
Dazu passen sehr gut Potatoe Wedges.
