HomeBaiser aus braunem Zucker
Rezept für Baiser aus braunem Zucker
Die beiden Zuckersorten mischen , zweimal durchsieben.
Eiweiß in eine Schüssel geben , ganz steif schlagen. Den Zucker in kleinen Portionen unterziehen , den Eischnee wieder steif schlagen, bevor die nächste Portion zugegeben wird.
Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit sternförmiger Öffnung füllen. Kurze Streifen oder Häufchen auf das Papier spritzen.
In den vorgeheizten Backofen schieben , 2 St,en backen (bis der Schaum fest , trocken ist , sich leicht vom Papier abnehmen lässt).
Aus dem Rohr nehmen , ganz auskühlen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Zum Servieren dann jeweils 2 Baisers mit geschlagener Sahne zusammenfügen.
Tipp: Sehr gut passen dazu gefrorene Himbeeren.
