Tortellini - Auflauf

Rezept für Tortellini - Auflauf

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 3) vorheizen.

Speck fein würfeln, Zwiebel , Knoblauch abziehen , beides fein würfeln. Speck auslassen, Knoblauch , Zwiebeln zugeben, kurz andünsten. Gestückelte Tomaten , 2 TL Kräuter der Provence dazugeben , ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Von der Kochstelle nehmen , abkühlen lassen.
Die Zucchini putzen , waschen, in 2-3 mm dünne Scheiben teilen. In erhitztem Öl nur kurz andünsten, dann salzen , pfeffern, anschließend abkühlen lassen.
Für die Eiermilch Crème fraiche, die Eier sowie Sahne , Milch miteinander verrühren , mit Salz, Pfeffer , geriebenem Muskat kräftig würzen. Mit der Tomatensauce vermischen.

Eine flache Auflaufform mit Butter einfetten , danach mit einem Drittel der Tomaten-Eier-Sauce den Boden bedecken, Zucchini , Tortellini abwechselnd einfüllen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Übrige Sauce darübergießen. Den Käse darüber streuen.

Im Ofen ca. 30-35 Min. goldbraun backen.

Den Auflauf ca. 5 Minuten ruhen lassen, damit er schnittfest wird. Dann servieren.

Zutaten

50g	Speck (Bauchspeck), durchwachsener, in Scheiben geschnitten
1große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2Dose/n	Tomate(n) je 400 g, gestückelte
2TL	Kräuter der Provence
	Salz und Pfeffer
2kleine	Zucchini
1EL	Olivenöl
75g	Crème fraîche
2	Ei(er)
100g	Schlagsahne
100ml	Milch
	Muskat, geriebener
150g	Käse (Emmentaler), geriebener
700g	Tortellini, vorgekochte

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