Polentaknödel

tolle Beilage zu Weihnachtsbraten

Den Liter Milch mit einem Liter Wasser , Salz aufkochen. Maisgrieß mit einem Schneebesen einrühren , einmal unter Rühren aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren. Die Polenta 30 Minuten quellen lassen. Dabei mehrmals mit einem Holzlöffel kräftig umrühren. Die Polenta mindestens 2 St,en abkühlen lassen.

Aus der Polenta mit einem großen Eisportionierer 6 Knödel ausstechen , in eine Auflaufform setzen. Butter in kleinen Stückchen auf den Knödeln verteilen , mit Parmesan bestreuen. Alles bis zur weiteren Verwendung abgedeckt beiseite stellen.

Die Polentaknödel kurz vor dem Servieren im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Einschubleiste von unten bei 220°C ca. 10 Minuten überbacken (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 200°C). Die Rosmarinnadeln nach den 10 Minuten auf die Knödel streuen.

Sofort anrichten.

Dazu passen Weihnachtstruthahn, glasierte Möhren , Rosenkohl mit Kastanien.

Zutaten

1Liter	Milch
	Salz
450g	Maisgrieß (Polentagrieß), feiner
40g	Butter, zimmerwarm
40g	Parmesan, mittelfein gerieben
1Zweig/e	Rosmarin, kleiner
1Liter	Wasser

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