Makkaroni - Nester

Rezept für Makkaroni - Nester

Die Makkaroni bissfest kochen (kommen noch in den Ofen, also nicht zu weich!), abschrecken , abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Tomaten häuten, entkernen , in Würfel schneiden, die Hähnchenbrüste in Würfel schneiden, Zwiebel , Paprikaschoten in kleine feine Würfeln schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Stücke schneiden. Die Petersilie fein hacken.

Das Fleisch im Butterschmalz anbraten, Zwiebeln, Paprika , Frühlingszwiebeln hinzugeben , 2 Minuten bei kleiner Hitze anschwitzen. Nun die Brühe, Tomaten , Tomatenmark hinzugeben, alles 5 Minuten köcheln lassen, einen Teil der Petersilie hinein geben , mit Salz, Zucker, Cayennepfeffer , Paprika abschmecken.

Ein Backblech einfetten , darauf aus den Makkaroni 6 Nester formen. Das Ragout in die Nester füllen, Sauce Hollandaise darauf geben , alles mit dem Gouda bestreuen. 25 Minuten bei 190 Grad Umluft auf der mittleren Schiene backen.

Zum Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen , frischen Salat dazu reichen.

Zutaten

500g	Nudeln (Makkaroni)
400g	Hähnchenbrust
10	Tomate(n) (Strauchtomaten)
5	Frühlingszwiebel(n)
1	Zwiebel(n), rot
2	Paprikaschote(n), rot
1TL	Tomatenmark
50ml	Fleischbrühe
250ml	Sauce Hollandaise, selbst gemacht oder fertig gekauft
300g	Käse, geriebener (Gouda)
½Bund	Petersilie
2TL	Butterschmalz
etwas	Salz
	Zucker
	Cayennepfeffer
	Paprikapulver, edelsüß

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