HomeSpekulatius - Preiselbeer - Torte
Rezept für Spekulatius - Preiselbeer - Torte
Die Spekulatius-Brösel , die Schokoladen-Fett-Mischung gut vermengen. Boden einer Springform (26 cm) mit Öl bestreichen. Die Bröselmischung gleichmäßig darin verteilen , mit den Händen zu einem glatten Boden andrücken. Springform etwa 1 St,e kalt stellen.
Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Schmand, Vanillezucker, Zucker, Zitronensaft , Preiselbeeren in eine Schüssel geben , miteinander verrühren.
Gelatine ausdrücken. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Von der Herdplatte nehmen. 2-3 EL der Creme tröpfchenweise in die Gelatine rühren, dann die Gelatine in die restliche Creme rühren. 3-4 Minuten zur Seite stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
Inzwischen die Sahne steif schlagen. Sahne portionsweise unter die Creme heben. Auf den Boden geben , glatt streichen. Torte ca. 4 St,en kühl stellen.
In der Zwischenzeit die beiden Kuvertüren grob hacken , über einem warmen Wasserbad schmelzen. Dünn auf ein Marmorbrett streichen , trocknen lassen. Anschließend die Schokolade mit einem Spachtel zu großen Schokoladenröllchen zusammenschieben.
Die Torte aus der Form lösen. Mit den Schokoladenröllchen verzieren , mit Puderzucker , Kakaopulver bestäuben.
Zutaten
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