Huhn mit Gemüseragout und Oliven

Rezept für Huhn mit Gemüseragout und Oliven

Römertopf wässern.

Salz, Pfeffer, Paprika, Chilipulver , Kräuter de Provence mit 3 EL Olivenöl zu einer Marinade verrühren. Huhn mit der Marinade innen , außen gut einreiben. In den Römertopf mit dem Rücken nach oben legen, in den Ofen geben , ca. 25 Minuten braten.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln im restlichen Olivenöl in einer Pfanne gut anbraten, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten , Paprika dazugeben , andünsten. Pfeffern , Salzen. Oliven, Gemüsebrühe , Weißwein dazugeben.

Huhn mit der Brust nach oben im Römertopf wenden. Das Gemüse dazugeben , weitere 20-30 Minuten im Backofen schmoren, bis das Gemüse , die Kartoffeln gar sind.

Getränketipp: Das schmackhafte Huhn hat einen großen Wein verdient. Freunde haben einen Amarone dazu genossen.

Zutaten

1großes	Huhn
	Meersalz
	Pfeffer, aus der Mühle
2TL	Kräuter der Provence
1TL	Chilipulver
1TL	Paprikapulver
8EL	Olivenöl
1große	Zwiebel(n), in Spalten geschnitten
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1	Karotte(n), in Scheiben geschnitten
1	Paprikaschote(n), grüne, in Stücke geschnitten
1	Paprikaschote(n), gelbe, in Stücke geschnitten
16kleine	Kartoffeln, geschält
20	Oliven, schwarze, ohne Kern
100ml	Hühnerbrühe
100ml	Wein, weiß, trocken

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