Tomatenreis Mexica

in 20 Minuten zubereitet

Den gekochten Reis mit etwas Öl bzw. Margarine in eine beschichtete Pfanne geben , leicht anbraten. Die gewaschenen , abgetropften Kidneybohnen zusammen mit den Zwiebelwürfeln hinzugeben , ebenfalls anbraten. Nun mit den passierten Tomaten , dem Joghurt auffüllen , alles gut verrühren. Geben Sie das Brühpulver hinzu , geben Sie einen Schuss Wasser in die Pfanne. Die Paprikaschoten putzen, in Streifen schneiden , ebenfalls in die Pfanne geben. Nun noch nach Bedarf mit Gewürzen , Kräutern abschmecken , sofort servieren.

Zutaten

2Tasse/n	Reis (Parboiled), gekochter
250g	Kidneybohnen
500g	Tomate(n), passierte
4EL	Natur-Joghurt
2EL	Brühe, instant
½	Zwiebel(n), gewürfelte
2	Paprikaschote(n)
	Salz und Pfeffer
	Currypulver
	Paprikapulver
n. B.	Kräuter
etwas	Öl oder Margarine
1Schuss	Wasser

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