Zucchiniauflauf sigraen

Eigenkreation; leckeres, leichtes, vegetarisches Sommerrezept

Als erstes die Makkaroni nach Vorschrift zubereiten , im Sieb abtropfen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini darin 4 Min. scharf anbraten. Die Hitze reduzieren, Zwiebelwürfel , durchgepressten Knoblauch hinzufügen , kurz mitdünsten. Thymian, Oregano , Estragon (frisch: fein gehackt, getrocknete Kräuter: gerebelt) zuerst, dann das Tomatenmark unterrühren , 2 Min. weiterdünsten.
Die gewürfelten Tomaten samt Saft, sowie den Mais dazugeben , auf geringer Hitze 5 Min. köcheln lassen. Mit Sojasoße, Paprikapulver, Pfeffer , Salz nach Geschmack würzen.
In eine gefettete oder mit Backalufolie ausgelegte Gratinform zunächst die Makkaroni, dann das Gemüse schichten. Mit ger. Gouda oder einem anderen, geeigneten Käse bestreuen. Den Auflauf bei 200° im vorgeheizten Backofen 20 Min. überbacken.

Zutaten

500g	Zucchini, gelb oder grün, in 1/2 cm dicken Scheiben
2EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), geschält, durchgepresst,
½TL	Thymian, getrockneten gerebelt, frischen klein geschitten
1TL	Oregano, getrockneten gerebelt, frischen klein geschitten
etwas	Estragon, getrockneten gerebelt, frischen klein geschitten
2EL	Tomatenmark
1Dose	Tomate(n), geschält, gewürfelt,
1Dose	Mais, abspülen und abtropfen lassen
2EL	Sojasauce, dunkel,
1TL	Paprikapulver, edelsüß
	Pfeffer
	Salz
100g	Käse (Gouda), gerieben, oder Gratinkäse
100g	Nudeln (Makkaroni)

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