Chicken & Onions

Indisches Zwiebelhähnchen

Hähnchenschenkel im Gelenk trennen , enthäuten. Das Öl in eine große Pfanne geben, die Zwiebelwürfel unter Rühren braten, bis sie goldbraun sind.

Hitze etwas zurückschalten. Ingwer, Garam Masala, Knoblauch, Chilipulver, gemahlenen Koriander, Kardamom , etwas frisch gemahlenen Pfeffer in die Pfanne geben, gut rühren. Tomatenmark hinzufügen, das Ganze unter Rühren 5 -7 Minuten weiterbraten.

Die Hähnchenteile zugeben, gut rühren, so dass das Fleisch von der Gewürz-Zwiebelmischung bedeckt wird. Das Wasser zugießen, Deckel auflegen , bei milder Hitze 20-25 Min köcheln lassen.

Ganz zum Schluss Zitronensaft unterziehen, mit frischem Koriandergrün , Streifen von der grünen Chilischote anrichten.

Das Gericht lässt sich sehr gut im Voraus zubereiten, es schmeckt aufgewärmt richtig lecker, weil die Aromen der Gewürze noch besser durchziehen können. Im Originalrezept (von einer Fre,in aus UK) wird mit 300 ml Öl gearbeitet, aber ich finde, die kleinere Menge reicht völlig, man muss nur gut rühren, damit nichts ansetzt. Reste lassen sich übrigens gut einfrieren.

Zutaten

4	Hähnchenschenkel (oder Hähnchenbrustfilets)
4große	Zwiebel(n), sehr fein gehackt
125ml	Öl
½TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
½TL	Ingwer, frisch gerieben
½TL	Knoblauch, frisch gepresst/gehackt
1TL	Chilipulver
1TL	Koriander, (gemahlen)
3	Kardamom - Kapseln
3EL	Tomatenmark
250ml	Wasser
2EL	Zitronensaft
	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
	Koriandergrün
1	Chilischote(n), grüne

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