Hefezopf

sehr locker - ohne Ei im Teig

Alle Zutaten (außer Eigelb , Hagelzucker) nacheinander in eine Rührschüssel geben , vermischen. Mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Den Teig anschließend mit einem sauberen Küchenhandtuch zudecken , an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Dann den Teig in drei gleich große Stücke teilen , diese jeweils zu einer langen Rolle formen. Die Rollen zu einem Zopf flechten.

Damit der Hefezopf einen schönen Glanz bekommt, mit Eigelb bestreichen (wer kein Ei will, lässt es einfach weg) , zuletzt für den guten Geschmack etwas Hagelzucker auf den Kuchen streuen.

Den Hefezopf bei 175 Grad etwa 35 Minuten backen.

Bei uns wird der Hefezopf traditionell an Ostern zum Frühstück mit Butter bestrichen gegessen.

Zutaten

500g	Weizenmehl
1Pck.	Trockenhefe
50g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
150g	Crème fraîche
150ml	Milch, lauwarme
75g	Butter, zerlassene, abgekühlte
1	Eigelb (für den Glanz)
etwas	Hagelzucker (zum Bestreuen)

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