HomeHähnchenbrust in Zucchini - Pfifferlings - Sauce
Rezept für Hähnchenbrust in Zucchini - Pfifferlings - Sauce
Zwiebeln schälen , würfeln. Knoblauch schälen , zerdrücken. Pfifferlinge putzen, größere Pilze halbieren. Zucchini putzen, waschen, in 1 cm breite Scheiben schneiden. Petersilie waschen, abzupfen, trocken tupfen , hacken.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zucchinischeiben darin portionsweise von beiden Seiten anbraten, herausnehmen, warm stellen. In die Pfanne 3 EL Butter geben , erhitzen, Hähnchenschnitzel auf mittleren Hitze auf jeder Seite goldgelb anbraten, herausnehmen, warm stellen.
Die restliche Butter in die Pfanne geben , erhitzen. Zwiebelwürfel glasig dünsten, Knoblauch , Pfifferlinge dazu geben , ca. 4-5 Min. dünsten. Die Zucchinischeiben untermischen.
Speisestärke in der Sahne verquirlen, zum Gemüse in die Pfanne eingießen , aufkochen. Die Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken, die gebratenen Hähnchenschnitzel hineinlegen , warm werden lassen. Mit Petersilie bestreuen.
Zutaten
| 4 | Hähnchenbrüste, ohne Haut |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zucchini |
| 250g | Pfifferlinge |
| 4EL | Butter |
| 2EL | Olivenöl |
| 200ml | süße Sahne |
| 1TL | Speisestärke |
| ½Bund | Petersilie, glatte |
| Mehl | |
| Salz | |
| Pfeffer |
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