Rezept für Lavendelessig
Die frischen Lavendelzweige nach dem Waschen , abtrocknen. Zwei- oder dreimal knicken , in eine Flasche mit weitem Hals stecken. Mit dem weißen Balsamico übergießen, verschließen , mindestens 3 Wochen an einem sonnigen Ort stehen lassen. Täglich gut schütteln. Danach durch einen Kaffeefilter gießen, die Zweige gut ausdrücken , in eine saubere Flasche abfüllen.
Der Essig schmeckt sehr gut als Salatessig, aber auch als Geschmackskick in Tomaten mit Mozzarella.
Anstelle von Lavendel ist auch Rosmarin oder Thymian möglich, wichtig ist, dass die Kräuter frisch sind - keine getrockneten verwenden.
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