Erdbeer - Sekt - Dessert

erfrischend, lecker

Vom Sekt 100 ml abnehmen , damit beide Päckchen Puddingpulver , den Zucker anrühren. Restlichen Sekt zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen, das angerührte Pudding- Pulver hineingeben , unter Rühren nochmals aufkochen lassen. Den Sektpudding sofort in eine Schüssel geben , mit Frischhaltefolie zudecken, damit sich keine Haut bildet. Den Pudding erkalten lassen.

Erdbeeren waschen, abtropfen lassen , entstielen. Ein Drittel der Erdbeeren mit Zucker pürieren, die restlichen Erdbeeren vierteln. Den erkalteten Pudding , Mascarpone mit dem Handrührgerät zu einer glatten Creme verrühren. Das Erdbeerpüree auf 12 Sektgläser verteilen. Gut die Hälfte der Sektcreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen , vorsichtig auf das Erdbeerpüree spritzen. Erdbeerviertel (12 zum Garnieren zurücklassen) auf die Creme in den Gläsern legen, die restliche Sektcreme mit dem Spritzbeutel darauf verteilen , die Gläser bis zum Servieren kalt stellen. Vor dem Servieren die Gläser mit den zurückgelassenen Erdbeervierteln garnieren.

Tipp: Noch raffinierter sieht das Dessert aus, wenn Sie vor dem Servieren mit einem Schaschlikstäbchen Erdbeerpüreestreifen von unten aus dem Glas am Rand nach oben durch die Creme ziehen.

Zutaten

1Flasche	Sekt, halbtrockener
2Pck.	Puddingpulver (Sahne)
6EL	Zucker
750g	Erdbeeren
2EL	Zucker
500g	Mascarpone

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